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养殖业特色 |
台湾西南沿海地区之近海渔捞及养殖产业发展极早，由于沿海湿地拥有丰富的有机质养份及完整的食物链，成为鱼虾贝蟹最佳的生长繁衍环境，造就台湾沿海地区丰富的鱼类资源。加上许多由外海沙洲与陆地包围形成的舄湖，早年渔民即充份利用此一地形特色，逐渐发展出蚵、蛤、虾、鱼等养殖产业。
本区的海鲜特产，除近海渔获之外，最著名的当属养殖的海蚵与虱目鱼。由于水质佳、无污染，海蚵硕大肥美，虱目鱼肉质鲜嫩，近年更发展出鱼卷、鱼丸、鱼松、虱目鱼香肠等多种加工产品，品质极高，礼盒包装精美，成为游客最佳的伴手礼。此外，如东石的香螺、布袋的野生蛤和赤嘴仔、北门的花跳（弹涂鱼）、将军的乌鱼子、七股的咸水养殖吴郭鱼等，亦为独具特色的地方海产。 |
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相关连结 |
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swcoast@swcoast-nsa.gov.tw
